Carotenoïden

Carotenoïden zijn voedingsstoffen die vooral in groente en fruit voorkomen. Ze geven kleur aan groente en fruit en het zijn mogelijk belangrijke antioxidanten en immuunversterkers.

Carotenoïden werken synergistisch met elkaar en met verschillende andere voedingsstoffen samen. Daarom is het belangrijk om in de basisvoeding ruim plaats te geven aan groente en fruit.